sambar recipe: आज हम आपको एक बेहद लोकप्रिय दक्षिण भारतीय व्यंजन के बारे में बताएंगे, जो है साम्बर। यह एक मसालेदार दाल का सूप है, जिसे आमतौर पर चावल या इडली के साथ परोसा जाता है। साम्बर न सिर्फ स्वाद में बेहतरीन होता है, बल्कि यह पोषण से भरपूर भी होता है। आइए जानते हैं इस खास व्यंजन की पूरी रेसिपी और उसके बनाने का तरीका।
sambar recipe: साम्बर की सामग्री
sambar recipe बनाने के लिए हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:
- अरहर दाल (तूर दाल) – 1 कप
- कटे हुए टमाटर – 2-3
- कटे हुए आलू – 1
- कटे हुए गाजर – 1
- कटे हुए भिंडी – 1/2 कप
- करी पत्ते – 10-12
- सambar पाउडर – 2-3 चम्मच
- सरसों – 1 चम्मच
- हींग – 1 चुटकी
- मेथी दाना – 1/2 चम्मच
- नमक – स्वाद अनुसार
- तेल – 2-3 चम्मच
- हरी मिर्च – 2-3 (बारीक कटी हुई)
- धनिया पत्ता – सजावट के लिए
sambar recipe: साम्बर बनाने की विधि
- दाल को पकाना
सबसे पहले, अरहर दाल को अच्छे से धो लें। फिर इसे एक प्रेशर कुकर में डालें और 2 कप पानी के साथ पकाएं। दाल को नरम और अच्छे से गलने तक पकाना है। यह आमतौर पर 2-3 सिटी में हो जाता है। - सब्जियां उबालना
अब, आलू, गाजर और भिंडी को छोटे टुकड़ों में काट लें। इन सब्जियों को एक पैन में डालें और थोड़े से पानी के साथ उबालें। सब्जियों को 5-7 मिनट तक पकाएं, जब तक वे नरम न हो जाएं। - साम्बर का मसाला बनाना
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमें सरसों के बीज डालें और जब वे चटकने लगें, तो उसमें हींग और मेथी दाना डालें। अब, बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें और एक मिनट तक भूनें। - टमाटर डालना
अब, कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें अच्छे से भूनें। जब टमाटर नरम हो जाएं और तेल छोडनें लगे, तब सambar पाउडर डालें। मसाले को अच्छे से मिला लें और कुछ मिनट तक भूनें। - दाल और सब्जियां मिलाना
उबली हुई दाल और सब्जियों को टमाटर के मसाले में डालें। अच्छे से मिला लें और जरूरत के अनुसार पानी डालें ताकि साम्बर का गाढ़ापन आपकी पसंद के अनुसार हो सके। अब, नमक डालें और 10-15 मिनट तक उबालें। - फिनिशिंग टच
साम्बर को गैस से उतारें और अंत में करी पत्ते डालें। इसे ढककर कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि सभी स्वाद अच्छे से मिल जाएं। अब, धनिया पत्ते से सजाएं।
sambar recipe: सर्विंग और सुझाव
साम्बर को गर्मा-गर्म चावल, इडली या डोसा के साथ परोसें। यह व्यंजन स्वाद में लाजवाब और स्वास्थ्य के लिए भी बहुत लाभकारी होता है। साम्बर को आप अपनी पसंद के अनुसार तीखा या हल्का बना सकते हैं। अगर आप चाहें, तो इसमें उबली हुई मूंग दाल या पनीर भी डाल सकते हैं, जो इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा।
साम्बर को बनाने में थोड़ी मेहनत जरूर लगती है, लेकिन इसके स्वाद और पौष्टिकता को देखते हुए, यह पूरी तरह से Worth It है। इसका स्वाद न सिर्फ आपके भोजन को खास बनाएगा, बल्कि आपको ताजगी और ऊर्जा भी देगा।
sambar recipe एक ऐसा व्यंजन है, जिसे आप किसी भी समय बना सकते हैं। यह एक संपूर्ण भोजन की तरह होता है, जिसमें प्रोटीन, विटामिन और मिनरल्स की भरपूर मात्रा होती है। इसका स्वाद और सेहत दोनों ही आपके परिवार और दोस्तों को पसंद आएंगे। तो अगली बार जब आप कुछ नया और स्वादिष्ट बनाना चाहें, तो साम्बर को जरूर आजमाएं।
आशा है कि आपको हमारी साम्बर की रेसिपी पसंद आई होगी। अगर आप इस व्यंजन को बनाते हैं, तो हमें अपने अनुभव जरूर बताएं।
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