palak paneer recipe: भारतीय भोजन में कई लोकप्रिय व्यंजन हैं, लेकिन पालक पनीर की बात ही कुछ और है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे हर कोई पसंद करता है। आज हम आपको पालक पनीर बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताएंगे। यह एक ऐसा व्यंजन है जिसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।
palak paneer recipe: सामग्री
palak paneer recipe बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत पड़ेगी:
- 250 ग्राम पनीर (क्यूब्स में कटा हुआ)
- 500 ग्राम ताजे पालक के पत्ते
- 2 बड़े प्याज़ (बारीक कटे हुए)
- 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
- 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
- 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
- 1/2 कप दही
- 2 चमच तेल या घी
- 1/2 चमच जीरा
- 1/2 चमच हल्दी पाउडर
- 1/2 चमच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चमच गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- 1/2 चमच कसूरी मेथी (वैकल्पिक)
palak paneer recipe: तैयारी की विधि
- पालक की तैयारी: सबसे पहले पालक के पत्तों को अच्छे से धो लें। एक पैन में पानी उबालें और उसमें पालक डालें। पालक को 2-3 मिनट तक उबालें। फिर इसे ठंडे पानी में डालें ताकि हरा रंग बना रहे। अब पालक को अच्छे से निचोड़ लें और पेस्ट बना लें।
- प्याज़ और टमाटर की तैयारी: एक कढ़ाई में तेल या घी गरम करें। उसमें जीरा डालें। जब जीरा चटकने लगे, तो उसमें प्याज़ डालें। प्याज़ को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। अब इसमें अदरक और हरी मिर्च डालें और कुछ सेकंड तक भूनें। इसके बाद टमाटर डालें और टमाटर को नरम होने तक पकाएं।
- मसाले डालना: प्याज़ और टमाटर के मिश्रण में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। इन सभी चीजों को अच्छे से मिला लें और मसाले को तेल छोड़ने तक भूनें।
- पालक पेस्ट मिलाना: अब इस मिश्रण में पालक का पेस्ट डालें। अच्छे से मिला लें और 5-7 मिनट तक पकाएं। अगर मिश्रण बहुत गाढ़ा लग रहा है, तो थोड़ा पानी डाल सकते हैं।
- पनीर डालना: पनीर के टुकड़े डालें और अच्छे से मिला लें। फिर दही डालें और 2-3 मिनट तक पकाएं। दही डालने से ग्रेवी में एक क्रीमी टेक्सचर आ जाता है।
- फिनिशिंग: अंत में गरम मसाला और कसूरी मेथी डालें। अच्छे से मिला लें और 2-3 मिनट तक पकाएं।
palak paneer recipe: सर्विंग सुझाव
पालक पनीर को गर्मागरम पराठे या नान के साथ परोसें। इसे चावल के साथ भी खा सकते हैं। इस व्यंजन का स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और यह बहुत ही पौष्टिक भी है। पालक में आयरन और पनीर में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जो सेहत के लिए फायदेमंद है।
palak paneer recipe के फायदे
- पौष्टिकता: पालक में आयरन, विटामिन C और अन्य मिनरल्स होते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। पनीर में कैल्शियम और प्रोटीन होता है, जो हड्डियों के लिए अच्छा है।
- स्वास्थ्य लाभ: पालक पनीर हृदय की सेहत के लिए भी अच्छा होता है। यह पाचन तंत्र को मजबूत बनाता है और खून की कमी को दूर करता है।
पालक पनीर एक ऐसा व्यंजन है जिसे आप किसी भी खास मौके पर बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट भी है और सेहतमंद भी। इस आसान रेसिपी को फॉलो करके आप अपने परिवार और दोस्तों को एक बेहतरीन डिश का स्वाद चखा सकते हैं। अगर आप भारतीय व्यंजनों के शौकीन हैं, तो यह रेसिपी आपके मेनू में जरूर शामिल होनी चाहिए।
आशा है कि आपको यह लेख पसंद आया होगा। यदि आपके पास इस रेसिपी से संबंधित कोई प्रश्न है या आप कुछ सुझाव देना चाहते हैं, तो कृपया हमें बताएं।